COCTELES Y TRAGOS

HISTORIA DEL LICOR BAILEYS

2011-11-21T19:11:00.001-08:00

¿Quién no ha probado un Baileys? Este es un maravilloso licor irlandés muy popular en el mundo por su exquisita combinación de crema de leche, cocoa y whisky irlandés, cuya fórmula precisa permite beberla solo con hielo o en deliciosas mezclas con otros ingredientes.Es el licor preferido de las reuniones de fin de semana de chicos y chicas porque permite saborear el licor y pasar un momento alegre sin necesidad de embriagarse o perder el control, así como para la preparación de deliciosos cafés de invierno como el Irish coffee.

Historia: Muchos de nosotros creíamos que Baileys provenía de una antigua receta irlandesa, pero no. Esta crema de licor nació en Irlanda en 1970, en un momento en que el mercado internacional exigía algo nuevo y más dinámico. La idea tomó algunos años a Gilbeys, creador del producto, puesto que su idea era introducir al mercado un producto nuevo que combinaba crema de leche, azúcar, cocoa y whisky en un solo producto. Luego de cuatro años de investigaciones y procesos, fue presentado oficialmente en 1974, la primera crema irlandesa del mercado, que consiguió la mezcla perfecta entre el sabor inconfundible de la crema de leche y el whiskey irlandés. A solo cinco años de su lanzamiento, lograron el éxito internacional, vendiendo un 10% más de lo que habían planificado. Como dato curioso, el nombre Baileys y la firma en la botella son solo ficción, pues necesitaban algo inspirador y clásico a la vez, y no tuvieron mejor idea que tomar el nombre del Hotel Bailey’s de Londres. Actualmente, el producto es elaborado en Newtownabbey y contiene 17% de alcohol por volumen; la empresa Diageo es dueña de la marca.

Vida útil: Baileys es el único licor de crema que garantiza sin conservantes el mismo sabor durante 2 años a partir de la fecha de fabricación; y en condiciones normales de almacenamiento, hasta 30 meses.Esté abierto o sin abrir la botella, almacenado en el refrigerador o no, Baileys debe mantenerse lejos de la luz solar directa en un rango de temperatura de 0-25 grados centígrados.Esto tiene mucho que ver con us proceso de elaboración, el cual mantiene altos niveles de calidad acreditados y reconocidos a nivel mundial, que llevan a mantener la mezcla con solo la base del whisky como conservante natural.

HISTORIA DEL VINO

2011-11-05T16:42:00.000-07:00

El vino es la bebida alcohólica mas antigua del mundo, es elaborada por fermentación del jugo, fresco o concentrado, de uvas. Su nombre proviene de la variedad 'Vitis Vinifera' que es la variedad de uva de la que descienden la mayoría de las utilizadas para la elaboración de vinos, y las primeras en ser utilizadas para ello (aunque existen algunas excepciones a este último dato).Las características de un vino varían según región, clima, suelo y topología, mas los cuidados que le den los productores que lo elaboran. Es sabido que una uva que crece en un determinado lugar y produce un determinado vino, llevada y cultivada en otro lugar, producirá un vino con características distintas.Para la producción del vino, las uvas recién recogidas son prensadas para que liberen su mosto o jugo, que es rico en azucares. Luego de esto, las levaduras transportadas por el aire, o la adición de levaduras seleccionadas al mosto, provocan la fermentación de éste, resultando como principales productos de la fermentación el alcohol etílico y el dióxido de carbono. Este último, liberado en forma de gas.

La fermentación se interrumpe normalmente cuando todos los azúcares fermentables han sido transformados en alcohol y dióxido de carbono, o cuando la concentración del primero supera la tolerancia de las levaduras. Para ese momento, lo que era mosto, se ha transformado en vino.La graduación de los vinos varía entre un 7 y un 16% de alcohol por volumen, aunque la mayoría de los vinos embotellados oscilan entre 10 y 14 grados. Los vinos dulces tienen entre un 15 y 22% de alcohol por volumen.La primera referencia escrita de esta bebida se remonta al viejo testamento (Genesis 9:20) cuando es mencionado por Noé. En Grecia antigua, el vino era tomado con agua (tomarlo sin mezclarlo era mal visto); Teocrito describe a los vinos como venerables cuando cumplían los 4 años de edad. Por aquel entonces era guardado en toneles, recipientes hechos en pieles de cabra y ánforas impermeabilizados con aceites y trapos engrasados; por lo que el aire estaba en contacto con el vino en todo momento.

Los romanos demostraron mejor cuidado y mejor vino a través de los vinos Falernianos de un año de añejamiento introduciendo otros recipientes. Aunque de todas formas no se llego hasta la maduración completa del vino cuando se introdujo la botella con corcho.El vino conservado en madera no alcanza la madurez hasta pasados los tres años; mantenido mayor tiempo no mejoraba pero podía deteriorarse. Los toneles eran mantenidos hasta 20 años hasta el final del siglo 18, momento en que fueron mejorados; pero el hábito fue abandonado y los connoisseurs encuentran en ello un tema para discusión.

Los romanos plantaron viñedos en todos los lugares en que la uva soporto el clima (África del norte, España, Gaul, Inglaterra e Illyria). Los cultivos permanecieron para consumo local, en particular para la Sagrada Comunión, por lo que su cuidado paso a ser preocupación de los eclesiásticos. La reaparición del vino como bebida, y la de famosas bodegas, resulto invariablemente de los esfuerzos de monjes y monarcas distinguidos por su devoción a la iglesia.La mayoría de los vinos locales eran de baja calidad, especialmente de áreas actualmente consideradas como de alta latitud. El Vino de Suresnes de las afueras de París se transformó en algo fino. En Inglaterra existen registros de Vinos Espumantes de la variedad Welsh que datan del siglo 19 en producido en las afueras de Cardiff.Si bien las plantaciones mas importantes son atribuidas a Carlomagno, no fué hasta el siglo 12 que las grandes plantaciones encontraron lugar y grandes mercados. Debido a las dificultades para transportar mercaderías de la época, la mayoría de los viñedos que subsistieron fueron aquellos que estaban a orillas de ríos importantes. Tal es el caso de los viñedos a orillas del Rhin en Alemania, Garonne y Loire. Otros eran producidos en la zona controlada por Venecia de Grecia donde se producían variedades de Madeira, hacia 1420.La utilización de botellas y corchos apareció para finales del siglo 17, y se atribuye su creación a Dom Pierre Perignon de Hautvillers, padre del mercado del Champagne. Otro descubrimiento, al que se llegó, pero por error, fue la obtención de vinos dulces y bouquet, los cuales se producían dejando que las uvas entraran en cierto fermento todavía en los viñedos y parras, en el año 1775 en Rheingau. Esta pourriture noble (podredumbre noble) era causada por la presencia de cierta microdermia especial que hizo posible algunos Sauternes y conocidos algunos vinos de Hungría afectando ciertos toneles.También durante el siglo 17, fue cuando los productores de Madeira, Jerez y Oporto comenzaron a fortificar sus vinos agregando Brandy durante la elaboración.La desaparición de muchos viñedos importantes ocurrió después de 1863, cuando accidentalmente se transportó una variedad de piojo denominado Phylloxera que atacó las raíces de las plantas. Debido a esto, áreas que alcanzaron los 2.500.000 acres fueron devastadas por la peste, dejando a los productos franceses al borde de la quiebra y a los productores de Madeira y Canarias completamente sin producción. La devastación fue controlada luego de importar plantas resistentes a ese piojo desde California. Los vinos Pre-Phylloxera actualmente son practicamente imposibles de conseguir.

Selva Libre

2011-10-29T15:28:00.000-07:00

INGREDIENTES

3 onzas de 7 Raíces fuerte
3 onzas de Coca Cola
1 rodaja de limón
Hielo

PREPARACION:
Servir en un vaso el hielo, el 7 raíces y la gaseosa de preferencia Coca cola. Adorna con la rodaja de limón en el borde del vaso.

HISTORIA DEL VODKA

2011-10-29T12:12:00.000-07:00

Vodka (воdка en ruso) es un aguardiente transparente, incoloro e inodoro. Se produce generalmente por la fermentación de granos. Es el aguardiente nacional de Rusia y Polonia, y significa "agüita" (diminutivo de agua) (agua se dice vädá (водa) en ruso). Este aguardiente se puede destilar de cualquier planta rica en almidón, tradicionalmente de granos de centeno (considerado superior a otros tipos de vodka) o de trigo. A excepción de cantidades insignificantes de condimentos, el vodka consta de agua y alcohol (etanol). Contiene un rango de alcohol entre 35 y 70% del volumen. El clásico vodka ruso tiene unos 40 grados de alcohol.

Origen del Vodka: El origen del vodka (y de su nombre) no es todavía muy claro, pero su autoría se disputa entre Rusia y Polonia. Sorprendentemente, hasta hace poco no ha habido investigaciones históricas sobre el vodka. Casi toda la investigación hecha se centra en su consumo y en su venta, incluso más que sobre su fabricación.El vodka se produce hoy en todo el mundo. Hay muchos productores estadounidenses, e incluso japoneses, como Suntory. El vodka goza de gran popularidad y prestigio en los países escandinavos, siendo la sueca Absolut, la finlandesa Finlandia y la ucraniana Petroff, las marcas más prestigiosas para muchos gourmets del vodka.En países como El Salvador, el vodka es la bebida alcohólica de mayor consumo; ésta representa más del 87% de la demanda global de licores de dicha nación, formando parte así de su cultura popular.

El Vodka en la Coctelería Mundial: Muchas personas suelen mezclar la vodka con diferentes zumos de fruta (mayoritariamente de arándano o naranja), para así darle un sabor distinto con un ligero toque de alcohol.Sin embargo, el vodka debe su composición actual al inventor ruso de la tabla periódica de elementos, Dmitri Mendeléyev. Precisamente él descubrió que la proporción ideal de agua/alcohol para el vodka era de 40º. Actualmente, recientes investigaciones de la firma Oval, productora del vodka austriaco del mismo nombre, llegaron a la conclusión de que 42º eran una proporción incluso mejor.El vodka producido en Rusia contenía 40 % de alcohol y el otro que producen en Polonia alcanza los 45º de graduación alcohólica. Actualmente la graduación típica oscila entre 37,5% y 42% en vodkas ordinarios (hasta 70% en algunas especialidades rusas), por lo que su aporte calórico al organismo por cada 100 g es de 315 kcal.Las costumbres para beberlo difieren según su lugar de consumo. En los países bálticos y de Europa oriental, la bebida es tomada sola y sin mezclar, sirviéndose en vasos bien fríos y acompañada a menudo de comida. En los países occidentales, es utilizada principalmente en combinados, aunque el auge de los llamados vodkas "premium" hace que cada vez sea más frecuente consumir vodka solo. Hoy en día el Vodka es una de las bebidas más importantes para cualquier barman debido a su sabor neutral y su facilidad de mezclarse perfectamente con casi cualquier otra bebida.Algunos de los coctéles más fámosos del mundo son elaboradas con esta bebida, por ejemplo : Cosmopolitan, Destornillador, Bloody Mary, Caipiroska, Ruso Blanco, etc etc

Proceso de elaboración: Originariamente la producción de esta bebida era a partir de los productos de agricultura locales más baratos y abundantes, como el trigo, maíz, patatas, caña de azúcar o la combinación de cualquiera de estos. El proceso consistía en una filtración simple y rápida del fermento de estos usando un filtro a base de carbón vegetal, en lugar de un caro y prolongado proceso de destilación. El líquido purificado era después reducido, sin añejarse hasta ser potabilizado mediante la adición de agua destilada para luego embotellarlo. El resultado de este ciclo de elaboración era y sigue siendo un producto incoloro y sin olores con una graduación alcohólica elevada.

Actualmente el proceso de elaboración es el siguiente:Preparación del caldo: se muelen los granos convirtiéndolos en harina, se añade agua y se hace la mezcla bajo presión. Durante la operación el almidón contenido en los granos se transforma en una masa de gel y luego en azúcar que, bajo el efecto de la levadura, se transforma en alcohol durante la fermentación. La fermentación dura cerca de 40 horas y produce una bebida bastante fuerte (cerca del 90%) que se procede a destilar; con esta alta cantidad de alcohol se garantiza la pureza del vodka producido.

Destilación:tiene lugar en un sistema de destilación continua o por el sistema "pot still" en alambiques aislados (o una combinación de ambos), que tiene de 2 a 5 alambiques; la altura de los alambiques (de acero inoxidable con partes de cobre) es de 20-40 metros en el caso de grandes producciones industriales. Los alambiques en pequeñas destilerías con el sistema "pot still" son de tamaño mucho más reducido. En el primer alambique el alcohol se aparta de la brasa: la brasa calentada va desde arriba del alambique y se encuentra con la corriente de vapor caliente desde abajo, el alcohol junto con otros vapores sube a la parte superior del alambique. Los residuos de la brasa -el orujo- se separan en la parte inferior y se usan para cebar el ganado. Con ayuda del segundo alambique -rectificador- el alcohol aumenta su fuerza concentrando en la parte superior de éste. El número de veces que la bebida es destilada depende en gran medida de la marca y la calidad. Los vodkas comunes son destilados dos veces, o tres a lo sumo (p.e Smirnoff). En el nivel superior del mercado se encuentran vodkas destilados 4 (Belvedere), 5 (Ciroc), 6 (Alpha Noble), 8 (Russian Standard Imperia) e incluso 9 veces (Jean Marc XO, que actualmente ostenta el récord).

Filtración: a continuación el vodka es sometido a un proceso de filtración, cuyo objeto es eliminar cualquier tipo de impurezas que pudiesen persistir en el líquido. La filtración varía de una destilería a otra, aunque el método más común es el uso de filtros de carbón orgánico, generalmente de madera de abedul o manzano. Otros métodos incluyen la utilización de arenas de cuarzo, metales preciosos o incluso diamantes. En ocasiones el vodka es enfriado a muy bajas temperaturas para provocar la solidificación de eventuales residuos.

Disolución:la bebida final antes de la mezcla contiene 96 % de alcohol y carece casi por completo de sabores y olores ajenos a los propios del etanol. La calidad del agua es fundamental para el resultado final. A menudo se suele recurrir a aguas provenientes de determinados glaciares, manantiales, lagos, etc. El volumen total de alcohol suele oscilar, como ya se mencionaba anteriormente, entre 37,5º y 42º para los vodkas occidentalizados y hasta 70º en el caso de algunos destilados rusos.Marcas y especialidadesEl vodka es la bebida espirituosa más consumida del mundo, y un ingrediente popular de copas y combinados de todo tipo. Las marcas más populares y exitosas son Smirnoff (propiedad del fabricante británico Diageo), Absolut, Stolichnaya (propiedad de la sociedad SPI y objeto de un intrincado litigio entre la susodicha y el Estado ruso) y Eristoff.En la primera década del siglo XXI han surgido nuevas tendencias en materia de vodka: por un lado la anteriormente mencionada aromatización de vodka con diversos sabores (cítricos, diversas frutas, vainilla, pimienta, "bissongrass", guindilla etc.), por otro, la aparición de vodkas de alta gama y precios relativamente elevados, un novum en el mundo de la bebida blanca. En este grupo destacan Grey Goose (Francia), Khortytsa (Ucrania), Level (Suecia), Stolichnaya Elit (Rusia), Wyborowa Single Estate (tabién conocido como Wyborowa Exquisite, de Polonia), Russian Standard Platinum y Russian Standard Imperia, Kaufmann (Rusia), Ciroc (Francia), Kettle One (Holanda), Snow Queen (Kazajistán), Xellent (Suiza), Diva (Inglaterra), Jean Marc XO (Francia), Oval (Austria), Alpha Noble (Francia), Montesskaya (Colombia), etc...

HISTORIA DEL CHAMPAGNE

2011-10-22T09:36:00.000-07:00

El champagne es un vino espumoso originario de la región de Champagne (Francia) y que es muy apreciado en el resto del mundo. Tanto es así, que muchos países se han esforzado en conseguir caldos similares para comercializarlos y hacer frente a la competencia francesa.Esta bebida se elabora con 3 cepas : Pinot Noire, Pinot Menier y Chardonnay.

Historia: Hay vestigios de que desde la era terciaria había viñedos en la región de champagne y que se utilizaban para obtener vinos, desde entonces, hasta la llegada de los Celtas, se siguió con esta tradición, pero es a partir del año 57 a.C., cuando Julio César invade la Galia y los romanos se asientan en esta región, instalándose en ella los nobles y comenzando con el cultivo tradicional de la vid. Es entonces cuando surge el champagne.En el año 496, los francos se apoderan de esta zona y Clovis es declarado rey de la Galia y durante los dos siglos siguientes se da un gran auge al cultivo de viñas en torno a las abadías (la más notable es la de Hautvillers). Celebran grandes ferias en la región y esto, junto a la facilidad de transporte por los ríos y por las vías romanas, da un gran impulso a los vinos de Champagne que competían con los de Borgoña.En 1638 nace Pierre Perignon, se hizo benedictino y fue administrador de la abadía de Hautvillers que disponía de grandes plantaciones de viñedos. Perignon observó que el vino, tras el invierno, tendía a soltar burbujas y quiso embotellarlo con ellas, por lo que pensó que la segunda fermentación debía llevarse a cabo dentro de la botella. Pero el problema radicaba en cómo cerrar la botella, hasta que un día encontró a unos peregrinos españoles que cerraban sus cantimploras con corcho y decidió hacer lo mismo con sus vinos, asegurándolos además con una cuerda para que así la segunda fermentación fuera posible dentro de la botella.También se le ocurrió mezclar uvas de distintas zonas, mejorando el champagne y establecer unas reglas para su elaboración, como son las de no usar más que uvas de pinot noir, podar los viñedos para que no alcanzaran más de 90 cm. de altura, recoger sólo las uvas que estaban enteras y cuando hacía frío, poner telas húmedas sobre los racimos que estaban al sol para conservarlos frescos, no permitir ningún tipo de maceración que cambiase el sabor del mosto, dar varias prensadas rápidas y suaves separando el mosto de cada prensada.Así es como Perignon mejoró ostensiblemente el ya existente Método Champanoise, aunque en muchas ocasiones se la atribuye a él su descubrimiento.Enseguida el champagne se puso de moda en la corte francesa y era un gran signo de elegancia y refinamiento. Aún quedaban varios problemas por resolver, como el de las roturas de botellas por el gas. Pronto se subsanó fijando la proporción de azúcar que se añade a la segunda fermentación en la botella. Otro gran problema era el de quitar de las botellas los residuos sólidos que enturbian el vino. Esto lo resolvió la viuda de Clicquot perforando unas mesas y poniendo las botellas boca abajo, removiéndolas y haciendo que los posos se depositen en el tapón, sacando después el corcho y poniendo uno nuevo.Fue entonces cuando el champagne ya estuvo listo para que llegara a nosotros tal y como lo conocemos actualmente.

Elaboración: Se fermenta en piletas, se le agrega azúcar y las levaduras. Se hacen los cortes, se embotella y se tapa con una tapa corona con corcho.Se estiban en Rimas (una botella para un lado y otra para el otro a una altura aproximada de 1 mt) para hacer la segunda fermentación.Cuando termina la segunda fermentación se llevan a pupitres en forma de V y se rotan 1/4 de vuelta por dia o mas, aproximadamente por 15 días.Después se llevan a pupitres horizontales hasta el momento de la venta.Se le enfrían los picos y se destapa en cajones de madera (a esto se le llama descube).Se le pone el licor de expedición.Se tapa con el corcho, se pone el bozal, se viste y se pone a la venta.

Clasificación :
Brut : De 0% a 0,5% de azúcar por botella
Extra Brut : De 1% a 2% de azúcar por botella
Sec : De 3% a 5% de azúcar por botellaDemi Sec : De 6% a 10% de azúcar por botella
Doux : De 8% a 14% de azúcar por botella
Rose : De% a 14% de azúcar por botella.

El licor de expedición se hace con vino tinto

Blanc De Blanc : Es un champagne en el cual solo entran uvas blancas en su elaboración.
Como conservarlo y como servirlo: El champagne se conserva como cualquier vino en una cava de 10ºC a 12ºC sin ruido, poca luz, temperatura y humedad constante.

En el momento del servicio la temperatura es de 6ºC a 8ºC y se debe servir en Copa Flauta 1/4 parte. El champagne tiene la propiedad de que se enfría rápidamente y también se calienta rápidamente.Se sirve en 2 veces, 1º se marca y se deja bajar la espuma y 2º se completa la 1/4 parte de la copa.

MIDORI SUMMER

2011-08-28T11:47:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1/2 ONZA JUGO DE LIMON

1 ONZA JARABE DE GOMA

1/2 ONZA RON BLANCO

1 ONZA LICOR DE MELON

COMPLETAR CON SPRITE

HIELO

PREPARACION: colocar dentro de la copa una rodaja de naranja torneada, una cereza verde,hielo, espiral de naranja torneada en forma de espiga y agregar los ingredientes segun el orden

GREEN SUMMER

2011-08-28T11:40:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1/2 ONZA JUGO DE LIMON

1 ONZA JARABE DE GOMA

1/2 ONZA RON BLANCO

1 ONZA CURACAO VERDE

COMPLETAR CON SPRITE O SEVEN UP

HIELO TROZADO

PREPARACION:colocar dentro del vaso media luna de naranja torneada, hielo trozado hasta la mitad, un aro de pepinillo torneado, cereza adentro y los demas ingredientes segun al orden

MANCORA BEACH

2011-08-06T15:08:00.000-07:00

INGREDIENTES:
1 ONZA DE PISCO
3 ONZA DE LECHE EVAPORADA
2 ONZA DE COCONUT
1/2 ONZA DE MALIBU
JARABE DE GOMA
4 CUBOS DE HIELO
PREPARACION: echar en una coctelera los ingredientes y batir dentro de 10 segundos y servir en copa margarita o martinni y decorar con chocolate dentro de la copa y coco rayado encima de la copa,
BREVE RESEÑA: este trago fue creado por el BARTENDER - HECTOR ALLEN REGALADO el 14 de marzo del 2009, en esta playa abunda mucho el coco es poreso que se uso ingredientes del coco

Coctel Monte Carlo

2011-08-05T20:15:00.000-07:00

Ingredientes para 1 persona
1/2 medida de ginebra
1/4 medida de zumo de limón
Hielo al gusto
Champan o vino blanco espumoso
1/4 de medida de crema de menta
1 hoja de menta
Preparación
1-Mezcle bien los 2 primeros ingredientes hasta que se condense agua en el exterior del vaso mezclado
2-Vierta en una flauta bien fría y rellene con el champan
3-Finalmente deje caer las gotas de crema de meta por encima del coctel y decore con una hoja de menta.

COCTEL SANTA MARIA

2011-07-22T11:58:00.000-07:00

Ingredientes
1 onza de brandy
1 onza de triple seco
1 onza zumo de limón
4 o 5 cubos de Hielo
Preparación: Agite con hielo todos los ingredientes menos la tira de naranja hasta que se condense agua en el exterior de la coctelera y Sirva en una copa de coctel bien fría y decore con la tira de piel de naranja y una fresa

Cóctel Green Beer

2011-07-17T08:39:00.000-07:00

Ingredientes:
* Cerveza rubia
* 30 ml de curacao azul
Preparación:
Preparar en vaso alto provisto de 2 6 3 cubos de hielo. Completar con cerveza rubia. Decorar con un trozo de limón.

SUNNY

2011-07-17T08:37:00.000-07:00

Un trago que puede resultar algo fuerte para los que no están acostumbrados a mezclar licores, la potencia que otorga el ron es algo que podría ser un tanto traicionero para los amantes de la cerveza.
Ingredientes
1 botellita de cerveza rubia fría
1 toque de ron
1 toque de cavados
Preparación: Vierta todos los ingredientes en una jarra o vaso alto. Remueva suavemente y decore con trocito de manzana.

BULL CRISTAL

2011-07-17T08:35:00.000-07:00

INGREDIENTES:
1/2 ONZA JARABE DE GOMA
1/2 ONZA JUGO DE LIMON
1 ONZA DRY GIN
1 DASH DE AMARGO DE ANGOSTURA
1 CERVEZA HELADA
PREPARACION: se vierten los ingredientes en una copa con hielo, la cerveza se vierte al final con mucho precaucion y se decora con una rodaja de limon

TERCIOPELO NEGRO

2011-07-17T08:33:00.000-07:00

INGREDIENTES:
1/2 COPA DE CERVEZA NEGRA
1/2 COPA DE CHAMPAGNE BRUT HELADO
PREPARACION: servir en copa flauta en partes iguales y se decora con una cereza roja al borde de la copa

Springday

2011-07-16T11:49:00.000-07:00

Ingredientes:
2 medidas de zumo de tomate
1 medida de jugo de pomelo
½ medida de jugo de manzana
sal
pimienta
hielo
Preparación: Mezcla los ingredientes en un vaso mezclador, en el que hayas puesto cinco o seis cubitos de hielo. Cuela y sirve en copa de cóctel, adornando con un tomate cherry

Saint Thomas

2011-07-16T11:46:00.000-07:00

Ingredientes:
1 medida de ron blanco
¼ de medida de ginebra
¼ de medida de Campari
½ medida de zumo de papaya
½ medida de zumo de fruta de la pasión (maracuya)
Preparación: Vierte todos los ingredientes en la coctelera con hielo. Agita bien y cuela sobre copa de cóctel ancha. Decora con bolitas de frutas.

MICHELADA

2011-06-25T20:56:00.000-07:00

El tradicional trago que dicen es ideal para aliviar una resaca, la frescura de la cerveza, al combinarla con lo picante del ají es la solución ideal para aliviar la cabeza luego de una noche de intensos festejos.
Ingredientes
Cerveza
Jugo de un limón
1 toque salsa inglesa
1 toque sal y pimienta
Preparación
Poner hielo, el limón y la salsa en un vaso highball con sal y pimienta. Agregar la cerveza y remover.

Apple Martini Mariposa

2011-06-18T18:23:00.000-07:00

INGREDIENTES:
* 1 Onza de Vodka
* 1 Onza de Licor de Manzana Verde
* 1 Onza de Licor Fino Mariposa
* 1 Dash de Limón
* Hielo en rocas
* Garnish: Plumita de manzana verde
Preparación: Poner a enfriar la copa, colocar todos los ingredientes en un vaso mezclador y refrescar. Servir colando.
CREADOR DEL COCTEL: MATIAS JURISICH

Coctel Camaleon

2011-06-11T16:05:00.000-07:00

ingredientes:

1/2 medida de Ron Blanco

1/2 medida de curacao azul

Jugo de 1 naranja

Preparación

1-Prepare en un vaso corto con hielo.

2-Vaya incorporando los ingredientes y vera como cambia de color

HISTORIA DEL COCTEL: WHITE LADY

2011-05-14T16:25:00.000-07:00

Hay mucho misterio e intrigas en cuanto a la “Dama Blanca”, es un cóctel que fue conocido también con el nombre de Dalila, como la “Virgen Blanca”, y también fue llamado Chelsea Sidecar, por su semejanza al Sidecar, pero con la diferencia que este último posee brandy en lugar de ginebra.Si bien, siempre se hizo circular muchísimas historias respecto a esa singular “dama”, hay dos versiones de su creación, una se remonta a 1919, en el Club de Ciro de Londres, en el que se cuenta que fue inventado por Harry MacElhone, donde en una primera receta colocaba crema de menta, la que luego fue reemplazada por la ginebra en el Bar Harry’s New York, en 1929.La otra versión se remonta a 1930, y su invento pertenecería a un famoso creador de cócteles, llamado Harry Craddock, que la presentó con sus ingredientes originales, ya que se le solían agregar otros productos como el azúcar, la crema, la clara de huevo.

HISTORIA DEL COCTEL MAI TAI

2011-04-24T10:18:00.001-07:00

El Mai Tai es un cóctel supuestamente inventado en el restaurante Trader Vic, en Oakland, California, en 1944. El amigo y rival de Trader Vic, Don the Beachcomber, insistía en haber creado el trago primero en 1933 en su—entonces—pequeño bar recién abierto (hoy en día un famoso restaurante) en Hollywood. La receta del Beachcomber es mucho más complicada que la del Trader, y tiene un sabor muy diferente. "Maitai" es la palabra tahitiana para "bueno". Una búsqueda en Internet de referencias con la palabra "rum" (ron en inglés) muestra 40 600 resultados para "Maitai" y 38 400 resultados para "Mai Tai", así que el uso correcto para este término ambiguo; una o dos palabras. La historia del Trader Vic sobre su invención es que el Trader (Victor J. Bergeron) lo creó una tarde para unos amigos que visitaban de Tahití. Uno de ellos lo probó y dijo "Maitai roa!" ("Muy bueno!"), y de aquí el nombre.

HISTORIA DEL COCTEL BLACK RUSSIAN

2011-04-24T10:08:00.000-07:00

El Black Russian apareció por primera vez en 1049, cuando el camarero belga Gustave Tops lo creó en el Hotel Metropole de Bruselas en honor a Perle Mesta, entonces embajador de los Estados Unidos en Luxemburgo. El nombre del cóctel recuerda a las épocas negras de la Guerra Fría con la Unión Soviética. Se considera que el Black Russian es el antepasado natural de los cócteles de café. para preparar este coctel se necesita 2 onzas de vodka y onza licor de cafe preparar el cocktail, hemos de mezclar los licores en un vaso "old fashioned" (de esos tipo "whisky", bajitos y anchos), añadiendo primero una parte de vodka y mezclando conforme caen las partes restantes. Ni que decir tiene que el vaso ha de estar repleto de hielo (normal, sin picar).

HISTORIA DEL COCTEL NEGRONI

2011-04-24T09:42:00.000-07:00

El Negroni es un famosísimo cóctel aperitivo que nació durante la década de 1920 en Florencia, Italia, de la mano del conde Camilo Negroni. El aristócrata siempre pedía un Americano sin soda pero con ginebra a su barman Fosco Scarcelli, del Café Casoni. Éste decidió llamar Negroni a este estupendo Cóctel con Ginebra y Cóctel con Vermouth, en honor al conde que siempre visitaba el bar.

HISTORIA DEL COCTEL GIN FIZZ

2011-04-24T09:40:00.000-07:00

El Gin Fizz es el Cóctel con Ginebra y Cóctel Clásico más conocido de la familia de los fizzes. Es un cóctel versátil, refrescante, flexible e indulgente, bueno para el día o la noche. El Gin Fizz contiene ginebra, zumo de limón, azúcar y soda, servido en un vaso highball con hielo. Se diferencia del Tom Collins, por usar una ginebra más dulce “Old Tom Gin” en lugar de una “London Dry Gin”. El Gin Fizz fue mencionado por primera vez en la “Bartender’s Guide” de Jerry Thomas en 1887 donde aparecían seis recetas de fizz. El Fizz fue muy popular en Estados Unidos entre la década de 1900 y 1940

MÉXICO PACIFICO

2011-04-17T09:06:00.000-07:00

Ingredientes :

1 1/2 onza de tequila

1/2 onza de jugo de limón

1 onza de granadina

Hielo triturado

Rodajas de limón

PREPARACION: Mezcle los primeros cuatro ingredientes en la licuadora a baja velocidad y sirva en copas enfriadas y adornadas con rodajas de limón

NIKOLASCHKA

2011-03-19T19:59:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 oz. Coñac
2 cucharillas Azúcar
1 rodaja de limón
PREPARACION: Ponga el coñac en una copa brandy snifer, coloque la rodaja de limón sobre la copa y sobre esta el azúcar (puede usarse azúcar en cubo también). Muerda el limón y el azúcar e inmediatamente después beba el coñac.

ACAPULCO DE NOCHE

2011-03-06T07:51:00.000-08:00

INGREDIENTES
1 1/2 ONZA DE TEQUILA RUBIO
3/4 ONZA DE RON RUBIO
4 ONZA JUGO DE NARANJA
1 RODAJA DE NARANJA
1/2 ONZA JARABE DE GOMA
1 RODAJA DE NARANJA
PREPARACION: Pase la rodaja de naranja por los bordes de la copa de martini. Eche el jarabe de goma en un plato pequeño, escarche las copas y reserve.Ponga en una coctelera el tequila, el ron, el jugo de naranja y los cubos de hielo, agite durante 12 segundos y cuele en las copas escarchadas. Sirva de inmediato.

DIA DEL PISCO SOUR

2011-01-30T12:43:00.000-08:00

COCTELELES Y TRAGOS: Este sabado 5 de febrero del 2011, Perú se viste de fiesta para celebrar el Día Nacional del Pisco Sour. Las catas y las degustaciones, los espectáculos callejeros, los pasacalles, los concursos y los espectáculos de todo tipo se suceden en diversas ciudades, siendo Ica, cuna del pisco, y Lima, considerada capital gastronómica de América Latina, los dos grandes epicentros de esta fiesta que a todos gusta. El protagonista de la fiesta es el pisco sour, la bebida bandera de Perú. Todo un icono de fama internacional que surge como un combinado especial del licor peruano por antonomasia. si quieres preparar el coctel entra aqui PISCO SOUR

FELIZ DIA DEL PISCO SOUR

PANTERA ROSA

2011-01-23T10:00:00.000-08:00

INGREDIENTES:
Vodka 45 ml ( 1 oz y media )
15 ml de granadina ( 1/2 oz )
60 ml de piña colada ( 2 oz )
INGREDIENTES:Batimos todos los ingredientes y servimos en un vaso trago largo con algunos cubitos de hielo. En este trago es fundamental la calidad de la piña colada, asi que jueguense.

COCTEL DE SANDIA

2011-01-23T09:46:00.000-08:00

Ingredientes
2 onzas de pisco
1 onza de jarabe de goma
1 onza de apricot brandy
6 cubos de hielo
6 a 8 trozos pequeños de sandía
Preparación: Servir en vaso alto o long drink el pisco, el apricot brandy, el hielo, el jarabe de goma y los trozos pequeños de sandía y mezclar.Decorar con un trozo triangular de sandía (Eliminar todas las pepas).

PRIMAVERA

2010-12-25T15:51:00.001-08:00

INGREDIENTES
1 ONZA DE PISCO
2 ONZA DE JUGO DE PIÑA
2 ONZA DE JUGO DE NARANJA
½ ONZA DE JARABE DE GRANADINA
PREPARACION:MESCLAR CON HIELO Y DECORAR CON UNA RODAJA DE NARANJA Y UNA CEREZA

HORIZONTE MARTINI

2010-11-22T08:00:00.000-08:00

INGREDIENTES:
1 1/2 onz de vodka
3/4 de curacao triple sec
1/8 oz de curacao blue
1/4 onz de Perfect amour
Dash de vermouth balanco
5 cubos de hielo
PREPARACION: Medoto. refrescado, Fución. Aperitivo, Cristaleria. martini omega, coctel de Juan Cesar Palomino revista bar news ediciòn 2008

MINT JULEP

2010-05-23T09:06:00.000-07:00

INGREDIENTES
2 onzas de whisky bourbon
3 ramitas de menta
1 cucharadita de agua
1 cucharadita de azúcar
Preparación: Macere las ramitas de menta junto con el azúcar y el agua, en el fondo de un vaso alto. Llene el vaso con hielo raspado. Añada 1½ onzas de whisky bourbon y agite bien hasta que el vaso quede escarchado. Agregue el resto del bourbon. Sirva acompañado de pitillo y adornado con ramitas de menta

ROB ROY

2010-05-23T09:05:00.000-07:00

INGREDIENTES:
2 ½ onzas de whisky
1 onza de Vermouth dulc
e2 gotas de Amargo de Angostura
½ onza de jugo de cerezas marrasquino
1 cascarita de limón
Preparación: Utilice un vaso mezclador previamente enfriado. Para enfriar el vaso, vierta una taza de hielo y revuelva con una cuchara por unos segundos, tire el hielo y escurra muy bien para que no quede agua. A continuación, agregue todos los ingredientes, mezcle con una cucharilla larga y vierta en una copa para martín.

MAD SUMMER

2010-05-23T09:04:00.000-07:00

INGREDIENTES
3 ONZA DE WHISKY
1 ONZA DE TEQUILA
3 ONZA JUGO DE SANDIA
HIELO EN CUBOS
PREPARACION:
Vierta los ingredientes en el vaso mazclador. Remueva bien y sirva la copa de coctel con cubitos de hielo. Decore con un trocito de sandia

WHISKY FIX

2010-05-23T09:03:00.000-07:00

INGREDIENTES
2 ONZA DE WHISKY
1/2 ONZA JUGO DE LIMON
1. 1/2 CUCHARITA DE AZUCAR BLANCA
1 AGUA MINERAL
12 UVAS
PREPARACION: Mezcla en una coctelera el whisky, el jugo de limon, el agua mineral y azucar, viertelo en un vaso grande con hielo. Parte las uvas a la mitad y hechalas en el trago

WILD IRISH ROSE

2010-05-23T09:02:00.001-07:00

INGREDIENTES:
1 ONZA DE WHISKY
1 DASH DE GRANADINA
1/2 ONZA JUGO DE LIMON
1 SODA
PREPARACION:
Vierta el Whisky, la Granadina y el jugo de limon en un vaso alto con hielo. Mezcle y complete con soda.

STRONGNAUTA

2010-05-09T08:50:00.001-07:00

INGREDIENTES
2 ONZA DE MACA STRONGER
3/4 ONZA DE WHISKY
3/4 ONZA DE AMARETTO
1/2 ONZA DE ESENCIA DE VAINILLA
1/2 ONZA DE JARABE DE GOMA
HIELO
PREPARACION:
M: BATIDO
F: NUTRITIVO
C: MARTINNI/MARGARITA
D: CANELA MOLIDA/CHOCOLATE

WHISKY SOUR

2010-05-09T08:49:00.000-07:00

INGREDIENTES
3 ONZA DE WHISKY
1 ONZA DE JARABE DE GOMA
UNA CLARA DE HUEVO
¾ ONZA DE JUGO DE LIMON
3 GOTAS DE AMARGO DE ANGOSTURA
PREPARACION
M: BATIDO Y COLADO
F: APERITIVO
C: SOUR/ TULIPAN
D: 3 GOTAS DE ANGOSTURA

PINKY

2010-05-09T08:48:00.001-07:00

INGREDIENTES
2 ONZA DE WHISKY
1 ONZA JUGO DE LIMON
¼ ONZA DE GRANADINA
1 CLARA DE HUEVO
HIELO
PREPARACION: Vierta todos los ingredientes en la coctelera con hielo. Agite bien y cuele sobre un vaso alto. Decore con una guinda y unas hojitas de menta.

JOHN COLLINS

2010-05-09T08:47:00.000-07:00

INGREDIENTES
1/4 ONZA JUGO DE LIMON
1 ONZA DE WHISKY
1/2 ONZA JARABE DE GOMA
COMPLETAR CON SODA
HIELO
PREPARACION: Poner el whisky, el jugo de Limón y el jarabe de goma en un vaso largo con hielo y mezclar rapido. Completar con agua mineral y decorar con una rodaja de limón.

RUSTY NICE

2010-05-09T08:45:00.000-07:00

INGREDIENTES
½ ONZA DE TRIPLE C
1 ½ ONZA DE WHISKY
HIELO
PREPARACION
M: DIRECTO
F: REFRESCANTE
C: OL FASHION
D: CEREZA

MOJACAR

2010-05-08T18:49:00.000-07:00

INGREDIENTES
3 ONZA DE WHISKY
1/2 ONZA DE GRAND MERNIER ROJO
1/2 ONZA DE CINZANO
1/2 ONZA DE COINTREAU
JARABE DE GOMA ( OPCIONAL)
PREPARACION:
Vierta los ingredientes en un vaso mezclador. Remueva y sirva sobre una copa de coctel con cubitos de hielo.

RESTAURANT: ASTRID Y GASTON

2010-05-07T19:19:00.000-07:00

CANTUARIAS 175, MIRAFLORES, LIMA

HORARIO DE ATENCION: Lunes a Sábado de 12:30 a 15:30 y de 19:30 a 23:30

TELEFONO: (511) 242-5387 (511) 243- 2574

FAX (511) 242-4422

Restaurante Bar / Lounge

PAGINA WEB: http://www.astridygaston.com/

La culinaria Peruana es el reflejo más evidente de lo que los peruanos somos como país. Una cultura donde todas las sangres dan origen a una docena de conceptos y tradiciones que suman lo que hoy conocemos como gastronomía peruana. Nuestro sueño es que el mundo abrase los sabores y secretos del Perú

BARES DEL PERU - CUSCO

2010-05-03T08:06:00.000-07:00

INFORMACION BASICA
LUGAR: Calle. San Juan de Dios 250 - Cusco, Peru
TELEFONO: (84) 23-52-23
ATENCION: Lun - Sáb
INFORMACION DETALLADA:
Sitio web: http://www.elpisquerito.com/

Opciones de pago: Visa, American Express, Mastercard,

Gerente general: Hans Hilburg / Rachel Lujan
Especialidades: Bebidas

Café Irlandes

2010-05-02T18:24:00.000-07:00

Ingredientes:

2 onzas de whisky

1 onza de crema de café

3 onzas de café espresso

1 cucharada de crema chantillí
Preparación: Caliente previamente una copa de vidrio resistente a altas temperaturas. Vierta el whisky, la crema de café y revuelva bien. Añada el café caliente: mezcle y termine con la crema chantillí.

TORNADO

2010-04-07T19:31:00.000-07:00

INGREDIENTES
1 ONZA DE WHISKY
1 ONZA DE GINEBRA
1 ONZA DE MENTA BLANCA
½ ONZA JUGO DE LIMON
GOMA AL GUSTO
HIELO
PREPARACION
M: REFRESCADO
F: REFRESCANTE
C: MARGARITA O MARTINNI
D: HOJA DE MENTA

JAPANESE SLIPPER

2010-03-21T15:42:00.000-07:00

INGREDIENTES: (COPA MARTINI)

1 1/2 ONZA de Midori1

1/2 ONZA de Cointreau
1/2 ONZAS JUGO DE LIMON

HIELO AL GUSTO

preparacion: Añadir todos los ingredientes en la coctelera llena de hielo. Agite bien y cuele en copa de cóctel. . Decore con una rodaja de melón dulce.-

LADY LOVE

2010-03-21T15:31:00.000-07:00

INGREDIENTES:

1 onza de coñac

1 onza de oporto

1 onza de curaçao

1/4 onza de crema de menta blanca

1/2 onza de jarabe de frambuesa

PREPARACION: Preparar en coctelera con hielo. Agitar, colary servir en copa de coctel con 2 ó 3 cerezas

ADONIS

2010-03-21T15:29:00.000-07:00

INGREDIENTES:
2 onzas de jerez

1 onza de vermut dulce

1 gota de bitter de naranja

3 a 4 cubos de hielo
PREPARACION:

Preparar en copa de cóctel. Revolver bien.Decorar con una espiral de corteza de naranja.

MOSCOW MULE

2010-03-21T15:21:00.000-07:00

INGREDIENTES:
2 onzas de vodka

1/2 onza de jugo de limón
hielo al gusto
PREPARACION:
Preparar en vaso mezclador, agitar y servir en vaso alto con hielo. Completar con ginger-ale. Adornar con una espiral de corteza de pepino cohombro y otro de corteza de limón.

MYSTIC MARTINI

2010-03-13T18:43:00.000-08:00

Ingredientes
1 1/2 De vodka adsolut mandarin
1 1/2 De onz De hypnotic
1 onz De Lime juice
PREPARACION
Fuciòn : Aperitivo
Metodo : Enfriado en shaker
Cristalerìa: Copa martini doble

EL PADRINO

2010-03-13T18:39:00.000-08:00

INGREDENTES:
2 1/4 onzas de whisky
1 onza de Amaretto
Hielo en cubitos

Preparación: (1 copa)
Servir el whisky en un vaso corto con hieloVerter el Amaretto. No revolver.

COCTEL DE CERVEZA

2010-02-21T15:58:00.000-08:00

INGREDIENTES:

4 CERVEZAS NEGRA

1 LATA DE LECHE CONDENSADA CHICA

1 LATA DE LECHE EVAPORADA

HIELO

PREPARACIÓN:LICUAR TODOS LOS INGREDIENTES Y SERVIR BIEN FRIA

M: LICUADO

F: NUTRITIVO

C: PERA

D: CHOCOLATE O CREMA DE CHANTILLI

MÉXICO PACIFICO

2010-02-07T15:53:00.001-08:00

Ingredientes :
1 1/2 onza de tequila
1/2 onza de jugo de limón
1 onza de sirope de granadina
Hielo triturado
Rodajas de limón

PREPARACION: Mezcle los primeros cuatro ingredientes en la licuadora a baja velocidad y sirva en copas enfriadas y adornadas con rodajas de limón.

BLACK MEXICAN

2010-02-07T15:48:00.000-08:00

Ingredientes :
1 1/2 onza de tequila
1 onza de licor de café
Hielo en cubitos

PREPARACION:

Vierta ambas bebidas en un vaso de cóctel lleno de hielo.

TEQUILA FRESCO

2010-02-07T15:43:00.000-08:00

Ingredientes
1 onza de tequila
1 onza de menta verde
Hielo triturado

PREPARACION:

Ponga hielo frappé en una copa de cóctel, oprimiéndolo suavemente con la mano, añada el tequila primero y luego la menta.

TEQUILA SUNSET

2010-02-07T11:03:00.000-08:00

Ingredientes

3/4 onza Jugo de limón natural
3/4 onza Jugo de naranja natural

3/4 onza de Tequila dorado

1 cucharada miel liquida

preparacion: Hielo picado 1 espiral de limón ( para decorar) Horas antes poner las copas en el congelador. Añadir el tequila, el jugo de limón y el jugo de naranja y mover. Verter la miel en la copa, siempre antes que el hielo. Introducir el hielo y decorar a su gusto.

MATADOR FRAPPÉ

2010-02-07T08:37:00.000-08:00

Ingredientes :
1 1/2 medidas de tequila
2 medidas de jugo de piña
1 cucharadas de jugo de limón por trago
1/4 tazas de hielo frappé por trago

PREPARACION: Mezcle todos los ingredientes en la licuadora a baja velocidad durante unos 10 ó 5 segundos y sirva en copas de cóctel.

HARVEY WALLBANGER

2010-02-07T08:31:00.000-08:00

INGREDIENTES

2 onz de vodka

1/2 onz de licor de galiano

5 onz de jugo de naranja

Decorar con media luna de naranja

PREPARACION: Servir directo Con unos 6 cubos de hielo en un vaso largo, Primero añadir hielo, el vodka y el jugo de naranja al final el galiano , para asi poder persivir el delicioso aroma y sabor del galiano al momento de tomar el cocktail Clàsico